El Ciclo de Entidades Históricas Valencianas nos trajo la historia de "El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia" con el ponente Juanjo Rausell López, presidente Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia y gerente de La Tahona Del Abuelo.
El Gremio de panaderos y pasteleros de Valencia, antiguo Gremio de Maestros Horneros cuyas primeras Ordenanzas gremiales datan del año 1462, es uno de los pocos que ha sobrevivido, adaptándose en cada momento a su entorno histórico, económico y social y, sobre todo, gracias a la firme voluntad de sus agremiados para quienes la institución forma parte inseparable de su patrimonio cultural y constituye un legado histórico de valor incalculable.
El Gremio, como asociación empresarial sectorial de la provincia de Valencia, cuenta en la actualidad con casi 300 afiliados, panaderos y pasteleros plenamente integrados en la cultura de la entidad y que representan la gran mayoría del sector. Al tiempo, las empresas afiliadas dan ocupación a cerca de 4.500 personas.
