Respondiendo a la invitación efectuada por la bodega en la cata que celebramos en nuestra sede el pasado 19 de febrero, nos desplazamos en autobús, gestionado gentilmente por el Ateneo, hasta Almansa, población donde radican las instalaciones de Bodegas Piqueras.
Esta bodega, cuyos antecedentes datan de 1.915, comenzando con la venta de vino a granel por Luis Piqueras, tuvo su continuidad en segunda generación, siendo su yerno Mario Bonete el precursor y primer presidente de la D.O. Almansa, y con el actual CEO Juan Pablo Bonete Piqueras, con quien llega el embotellado industrial y la inauguración de la actual bodega, con capacidad para elaborar 3 millones de litros de vino.
Nos recibió el enólogo de la bodega, Juan Pablo Cantos, a quien ya tuvimos la oportunidad de conocer en Valencia, que nos introdujo en los aspectos más relevantes de la misma y destacando las características de las variedades de uva autóctonas, como son la garnacha tintorera y la monastrell, y su capacidad de adaptación a un terreno rico en piedra caliza y pobre en materia orgánica y suelos permeables, ideales para su desarrollo.
Posteriormente pasamos a la sala de fermentación, con tanques de gran tamaño acordes a su capacidad de producción y dotados de las últimas tecnologías, para seguidamente dirigirnos a la sala de barricas, con un gran número de toneles de capacidad de 300 y 500 litros, donde tuvimos la oportunidad de contemplar un bâtonnage, técnica de remover las lías del vino (levaduras muertas y sedimentos finos) del fondo de la barrica para mantenerlas en contacto con el vino. Asimismo contemplamos unos huevos de granito, con los que se experimentan nuevas formas de elaboración.
Por último, visitamos la zona de embotellado, etiquetado, empaquetado y paletización, totalmente automatizada.
Finalmente pasamos a la sala de catas de la bodega donde nos obsequiaron con una cata premium de los vinos más destacados.
Por orden de cata, fueron los siguientes:
- Gen One Verdejo 2.021, hecho a mano y fermentado en barrica, con una edición de 2.000 botellas, un gran vino de guarda considerado por la bodega como el vino como expresión del paisaje.
- Piqueras Nature Syrah 2.024, elaborado, tras su fermentación natural, en ánfora de terracota, donde reposa durante un año, lo que le aporta mineralidad y preserva su tipicidad. Calificado con 95 puntos Decanter, su tirada se limita a 4.988 botellas.
- Los Losares Monastrell Pie Franco Vino de Parcela, con todas las características de la cepa en su máximo esplendor.
- Y, finalmente, Gen One 40% Monastrell, 40% Garnacha Tintorera, 12% Cabernet Sauvignon y 8% Syrah, con una edición limitada de 2.738 botellas, asimismo hecho a mano y fermentado en barrica, con el lema “el vino como expresión del paisaje” al igual que su “hermano” blanco, y que sorprendió a los asistentes por su estructura y complejidad.
Seguidamente pasamos a la sala de exposición y ventas, donde procedimos a efectuar compras de la amplia gama de vinos de la bodega y a despedirnos de nuestro anfitrión Juan Pablo Cantos, agradeciéndole nuevamente todas las atenciones recibidas.
Una vez finalizada la visita, nos dirigimos al restaurante La Cueva de Pedro, donde dimos buena cuenta de un fantástico menú degustación consistente en:
- Bebidas de bienvenida
- Copa de lomo ibérico
- Pulpo a la brasa
- Ensalada de perdiz escabechada
- Gazpachos manchegos/marineros
- Surtido de postres de la casa
- Todo ello regado con vinos de la bodega, en concreto Piqueras Verdejo Wild Fermented y Piqueras VS
Tras la opípara comida, nos trasladamos al autobús que nos llevaría de vuelta a casa. En suma, una jornada inolvidable con el sensacional y habitual ambiente de camaradería del club.
