El Expoforum Valencia tiene doble cita este jueves 28 de marzo y la segunda de ellas será la Masterclass de dará el maestro panadero D. Jesús Machí en el Hall del Sexto Piso del Ateneo Mercantil de Valencia y en la que explicará la elaboración del Pan Artesano, además, de hacer una cata de distintos productos de su panadería, el prestigioso Horno San Bartolomé de Valencia. Además, tras la conferencia realizará una pequeña cata de sus productos con el público asistente.

Jesús Machí es un virtuoso del pan, ya que lleva trabajando en la materia desde los 17 años; comenzó en el horno familiar en Montserrat (Valencia) y desde 1986, cuando vuelve a Valencia al horno San Bartolomé, ha elaborado a dirio hasta hoy uno de los mejores productos a nivel nacional.

Durante este tiempo se ha formando constantemente con panaderos de talla como Xavier Barriga, Josep Pascual y Fernando Tejero, entre otros. Ha asistido a conferencias y panaderías de Italia y Suiza. Socio del club Richemont con un Master de panadería en Richemont de Lucerna.

También es profesor de formación ocupacional para el SERVEF Valenciano. Ha realizado talleres de pan con Tandem Gastronomico y proximamente con MIELE. Posee el titulo de formador de formadores. Recientemente ha sido galardonado con el premio al mejor panadero de la Comunidad Valenciana por la Academia Gastronómica de Valencia.

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